早安。 一直有客人疑惑貝果用蒸的是不是會軟爛，以及為什麼吃起來說不像大家說的咬勁而是乾硬，所以趁昨天早上就拍了段影片。 全麥貝果因為纖維多用一般烤貝果的方式會顯得紮實粗硬，雖然有脆皮但不是每個人都能接受，所以第一次購買的朋友務必請用蒸的方式，水分放越多越Q軟，水越少則是越有咬勁。 因為不想花太多嘴力所以水放到了3分之1杯多一點，蒸至電鍋跳起後悶一會兒，就是一顆內外都Q軟的貝果，即使冷了也不會變乾，喜歡脆皮的可以蒸完再烤一下即可。 當然試過蒸貝果還覺得口感不夠的可以自行再用烤箱微波爐，但務必謹記它是全麥貝果不是白貝果，在時間與火力上需要調整以及給它充足的水份，選用對的覆熱方式就能找到合適自己的貝果口感。 #2018 #taiwan #taichung #baker #bake #bakery #baking #handmade #wholewheatbagel #手作り #全麥貝果 #老謝全麥 #老謝貝果用蒸的